Quesada Helena con cerezas

He llamado quesada Helena a esta quesada porque es una receta tradicional de mi prima Helena. Ella la hace perfecta, muy rica y creo que merece llevar su nombre.
Yo le he añadido un sirope de cerezas que contrasta muy bien con el sabor de la quesada.
Vayamos con la receta.

Ingredientes

Para la quesada

• 3 quesitos El Caserío
• 3 huevos
• 1 yogur griego
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 2 medidas de yogur de leche
• 1 medida de yogur de harina
• 1 bote pequeño de nata 35% MG (200cc.)
• 1/2 cucharadita de canela molida

Para el sirope

• 200 gr. de cerezas
• 4 cucharadas de azúcar
• Zumo de 1/2 limón

Preparación

Deshuesamos y quitamos el rabito a las cerezas. 

Mezclamos, en una cazuela, las cerezas, el azúcar y el zumo de limón y cocemos a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las cerezas suelten su jugo y estén blanditas. 

Retiramos y reservamos.

Para hacer la quesada mezclamos y batimos todos los ingredientes. 

Untamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla. 

Precalentamos el horno a 180° y horneamos durante 45 minutos aproximadamente. 

Si vemos que se dora mucho y no está cuajada tapamos con un papel de aluminio. 

Pinchamos en el centro con una brocheta, cuando salga limpia retiramos. Servimos fría acompañada de sirope de cereza.

Y una pizca de cariño

Xiana