Madalenas con semillas de amapola

Las madalenas ideales para un desayuno, además del placer de hornearlas y de saber que lo que comemos está libre de conservantes, es seguro que nuestra salud sale ganando.
Estas madalenas son las que siempre salen bien, por eso las hacemos cuando esperamos tener invitados para quedar como unas auténticas expertas.

Ingredientes

• 4 huevos
• 250 gr. de azúcar
• 150 cc. de nata
• 150 cc. de aceite de girasol
• Ralladura de 1 naranja
• 350 gr. de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• Azúcar para espolvorear

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Añadimos la ralladura de naranja, el aceite, la nata, la vainilla y batimos hasta integrar. 

Tamizamos la harina con la levadura y vamos añadiendo hasta integrarla toda. Finalmente añadimos las semillas de amapola y revolvemos hasta que se repartan de forma uniforme por toda la masa. 

Dejamos reposar la masa durante 30 minutos en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 180°. 

Repartimos la mezcla en las cápsulas de papel llenándolas hasta algo más de la mitad para que no se salgan al crecer. Espolvoreamos cada una con media cucharadita de azúcar. 

Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que hayan crecido y estén doradas. 

Es conveniente poner las cápsulas de papel dentro de un soporte más rígido para que crezcan hacia arriba y no hacia los lados. Pueden ser moldes de aluminio o de silicona o las bandejas de hornear magdalenas que encontramos en cualquier tienda del ramo. 

Con estas cantidades salen entre 22 y 24 madalenas.

Y una pizca de cariño

Xiana