Quiché de bacon y tomates cherry

El universo de las quiches está repleto de sabores y es tan variado como nuestra creatividad nos permita.
Esta quiche es un manjar para el paladar, que igual podemos degustarla de entrante como de plato principal.

Ingredientes

• 1 lámina de masa brisa
• 150 gr. de bacón
• 1 cucharada de cebolla picadura
• 150 gr. de tomates cherry
• 3 huevos
• 300 cc. de nata liquida
• 50 cc. de leche
• 125 gr. de queso variado en taquitos
• Aceite
• Sal
• Pimienta molida

Preparación

Dejamos durante diez minutos la masa a temperatura ambiente para manipularla  con más facilidad. 

Utilizamos el papel que lo envuelve para ponerlo debajo de la masa en el molde. Vamos adaptando la masa a la forma del molde y reservamos. 

Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y rehogamos la cebolla muy picadita. 

Cuando esté transparente añadimos el beicon también picado finamente, rehogamos. 

Escurrimos el bacón de la grasa que suelta y ponemos en el molde encima de la masa. 

En un bol batimos los huevos, añadimos la nata y la leche, mezclamos salpimentamos y añadimos los taquitos de queso. 

Vertemos la mezcla encima del bacón y repartimos bien por todo el molde. Partimos los tomates por la mitad y ponemos en el molde repartidos de forma uniforme. 

Horneamos, en horno precalentado a 170°, hasta que veamos la superficie doradita, aproximadamente 35-40 minutos. 

Pinchamos con una brocheta para saber si está cuajada. 

Retiramos del horno y dejamos templar antes de desmoldar.

Podemos tomarla caliente,tibia o fría, de cualquier forma está buena.

Y una pizca de cariño

Xiana