Espárragos con camisa

Un plato perfecto para una cena o para improvisar si hay invitados imprevistos, ya que se hace rápido y con ingredientes sencillos que todos tenemos en la despensa.

Ingredientes

• 6 espárragos blancos gordos
• 6 lonchas grandes de fiambre de pechuga de pavo o 12 pequeñas
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Para la bechamel

• 1 cucharada colmada de harina
• 275 cc. de leche
• 5 gr. de cebolla picada fina
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal
• 2 cucharadas de aceite

Preparación

Escurrimos bien los espárragos para que no tengan exceso de agua al hornearlos. 

Envolvemos cada uno con una loncha de pechuga de pavo (dos lonchas si son pequeñas) y ponemos de forma ordenada en una fuente de horno. 

Hacemos la bechamel rehogando la cebolla muy picada en 2 cucharadas de aceite. 

Cuando la cebolla esté dorada incorporamos la harina, revolvemos para que se tueste un poco. 

Añadimos la leche poco a poco y vamos mezclando con un batidor de varillas para que no se hagan grumos. Este proceso debemos hacerlo a fuego bajo para integrar bien los ingredientes. 

Salamos, añadimos una pizca de nuez moscada molida y dejamos cocer unos minutos. 

Retiramos y cubrimos los espárragos con la bechamel procurando que se reparta igual por toda la fuente. 

Espolvoreamos con queso parmesano rallado y horneamos durante 15 minutos hasta que la superficie esté dorada. 

Dejamos templar ligeramente y ya podemos disfrutar de este sencillo bocado.

Y una pizca de cariño

Xiana