Mermelada de naranja

Sabemos que las mermeladas caseras nada tienen que ver con las industriales. Ni en sabor, ni en textura se parecen.
Por eso yo elaboro mermelada siempre que puedo y hace muchos años que no consumimos otra mermelada en casa.
Hoy tenemos mermelada de naranja con una pizca de jengibre, exquisita, riquísima.... y no sé cuántos adjetivos más.
Es un placer poder desayunar unas tostadas con mermelada casera.

Ingredientes

• 2 kg. de pulpa de naranja
• 1 kg. de azúcar
• 1 palo de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre

Preparación

Pelamos las naranjas quitando todas las pieles blancas posibles, troceamos y ponemos en una cazuela. 

Añadimos el azúcar, la canela y el jengibre. 

Dejamos cocer a fuego lento durante 35-40 minutos, revolviendo de vez en cuando. 

Una vez cocido trituramos ligeramente con la batidora dejando que queden algunos trozos un poco grandes. 

A continuación vertemos en los botes, previamente esterilizados, y tapamos bien. 

Cocemos los botes, en una cazuela, cubiertos de agua durante 20 minutos. Dejamos enfriar dentro del agua. 

He podido comprobar que duran por lo menos un año en buenas condiciones.

Y una pizca de cariño

Xiana