Tarta de queso y cerezas

Una tarta de queso tan sabrosa como fácil de hacer.
Admite cualquier fruta para la cobertura, fresas, kiwis, cerezas, mermeladas, o un glaseado de chocolate.
Es una tarta muy agradeciday que podemos improvisar en cualquier momento con los ingredientes que siempre tenemos en el frigo o en la despensa.
Yo le puse cerezas, las primeras que compré este año,no estaban muy dulces pero como les añadí azúcar resultó una tarta buenisima.

Ingredientes

• 2 huevos XL
• 400 gr. de leche condensada
• 350 gr. de queso Filadelfia
• 1 yogur ( natural o griego)

Para la base

• 180 gr. de galletas Maria
• 90 gr. de mantequilla

Para decorar

• 200 gr. de cerezas
• 100 gr. de azúcar

Preparación

Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y untamos el papel y los laterales con mantequilla. 

Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y mezclamos hasta formar una mezcla consistente.

Ponemos la mezcla dentro del molde y presionamos con la mano o con el dorso de una cuchara para extender y repartir de forma uniforme. 

Introducimos en el frigorífico mientras preparamos el relleno. 

Mezclamos en un bol el queso, la leche condensada, el yogur y los huevos. Batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y vertemos la mezcla en el molde con base de galletas. 

Con el horno precalentado a 180°, horneamos durante 30-40 minutos ( depende de cada horno )

Comprobamos pinchando con una brocheta hasta que salga limpia.

Cuando enfríe, desmoldamos. 

Cortamos las cerezas por la mitad y deshuesamos. 

Ponemos en un cazo las cerezas con el azúcar y 2 cucharadas de agua. Cocemos durante 10 minutos y retiramos. Dejamos templar. 

Colocamos las cerezas encima de la tarta con un poco de jugo de la cocción. Dejamos enfriar del todo y ya podemos servir. 

Podemos refrigerar la tarta, pero a mí me gusta más a temperatura ambiente. 

A gusto de cada uno.

Y una pizca de cariño

Xiana