Crema de verduras

Esta es una receta de aprovechamiento ya que utilizamos las verduras que van quedando en el frigo y que por sí solas no nos resuelven nada.
Casi nunca me sale igual porque las verduras varían y se trata de utilizar las que hay, pero siempre está, rica.

Ingredientes

• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• Varios ramitos de coliflor
• 1 trozo de repollo
• 1/2 calabacín
• 1 nuez de mantequilla
• 100 cc. de nata
• 1 trozo de pan del día anterior
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

Ponemos en una olla de todas las verduras peladas y picadas menudas para facilitar el triturado posterior. 

Cubrimos escasamente con agua, las verduras soltarán agua por eso debemos ser tacaños para que después no nos sobre caldo. 

Tapamos y cocemos el tiempo que cada olla establezca. Yo lo cuezo durante 20 minutos a fuego lento, porque me gusta que queden blanditas. 

Mientras se cuecen las verduras, cortamos el pan en cuadraditos pequeños y freímos en abundante aceite, con cuidado porque se queman fácilmente. Ponemos el pan frito en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. 

Cuando podamos abrir la olla trituramos, añadimos una nuez de mantequilla y la nata, mezclamos bien y servimos con una cucharada de pan frito.

Y una pizca de cariño

Xiana