Crema de chocolate blanco con café

No puede ser más sencillo y más rico este postre de chocolate blanco con gelatina de café.
Lo vi en un blog italiano y fue un flechazo, me pareció sublime, tenía que hacerlo y aquí está.

Ingredientes

• 600 cc. de leche
• 75 gr. de azúcar
• 30 gr. de maizena
• 1 huevo
• 150 gr. de chocolate blanco

Para la gelatina

• 150 cc. de café
• 2 hojas de gelatina
• 1 cucharada de licor de cereza
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación

Reservamos medio vaso de leche y ponemos el resto al fuego en una cazuela.

En un bol batimos con unas varillas el huevo, el azúcar, la leche reservada y la maizena hasta que esté todo bien integrado y sin grumos. 

Cuando la leche de la cazuela empiece a hervir vertemos la mezcla del bol, poco a poco y sin dejar de batir. 

Dejamos a fuego bajo y seguimos batiendo hasta que la mezcla espese. Retiramos y añadimos el chocolate blanco troceado, mezclamos hasta que se disuelva y se integre. 

Vertemos la crema en los recipientes, sin llenarlos hasta el borde.

Hidratamos la gelatina remojándola en agua fría durante diez minutos. Hacemos el café, le añadimos el azúcar y revolvemos hasta disolverlo. Escurrimos la gelatina y la deshacemos en el café caliente, mezclando bien. Añadimos una cucharada de licor de cereza (puede ser cualquier otro licor que nos guste) y repartimos encima de los recipientes de la crema. 

Dejamos enfriar y refrigeramos al menos 6 horas, pero mejor de un día para otro. 

Con estas cantidades salieron 6 raciones que volaron en cuanto  las probamos.

Y una pizca de cariño

Xiana