Bizcocho de yogur y piña

Un bizcocho esponjoso, con un sabor delicioso, clásico, pero la piña le da un punto distinto.
Con esos colores  nos alegra el desayuno o la merienda.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogur sabor piña
• 1 medida del vaso de yogur de aceite
• 2 medidas del vaso de yogur de azúcar
• 3 medidas del vaso de yogur de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 bote de piña en su jugo (820 gr.)
• 1 bote de cerezas en almíbar (160 gr.)
• 4 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde

Preparación

Con 4 cucharadas de azúcar hacemos caramelo que vertemos en un molde redondo de bizcocho, cubriendo toda la base.
Escurrimos las rodajas de la piña de su jugo y vamos poniéndolas encima del caramelo, de forma ordenada.
En el centro de cada rodaja ponemos una cereza. Reservamos mientras hacemos la masa.
En un bol batimos los huevos, añadimos el yogur, mezclamos y vamos añadiendo el azúcar y el aceite, revolvemos hasta que tengamos una crema homogénea.
Incorporamos la harina con la levadura y volvemos a mezclar hasta integrar bien.
Volcamos esta masa encima de las rodajas de piña cuidando que se reparta por todo el molde.
Con el horno precalentado a 180°, horneamos durante 35-40 minutos. Comprobamos el punto de cocción pinchando el centro con una brocheta de madera, si sale seca retiramos, si no dejamos unos minutos más.
Dejamos enfriar y cuando esté templado volcamos en una fuente.
Y ya tenemos un vistoso, jugoso y rico bizcocho para disfrutar a cualquier hora.

Y una pizca de cariño
Xiana