Arroz marinero

El arroz es un alimento tan perfecto que siempre se queda con lo mejor de los ingredientes que lo acompañan.
Este plato marinero tiene un riquísimo sabor a mar que hace las delicias de cualquier paladar.

Ingredientes

• 130 gr. de arroz de grano redondo
• 275 cc. de caldo de pescado
• 220 gr. de langostinos pelados
• 100 gr. de pulpo cocido
• 1/2 kg. de mejillones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 2 pimientos de piquillo en tiras
• 1 pizca de hebras de azafrán

Preparación

Si compramos los mejillones crudos debemos limpiarlos y abrirlos al vapor. Reservamos. 

Los langostinos podemos comprarlos pelados, pero si tenemos que pelarlos aprovechamos las cabezas para hacer el caldo que vamos a necesitar. 

Cocemos las pieles y las cabezas con una pizca de sal durante 5 minutos. Dejamos reposar y colamos. 

También podemos usar el jugo que suelten los mejillones previamente colado. Ponemos el aceite en una paellera o cazuela amplia y freímos el ajo cortado en trocitos pequeños. 

Cuando empiece a dorarse añadimos el arroz y mezclamos hasta que se ponga transparente. 

Vertemos el caldo, que comprobaremos que está bien de sal y mezclamos. Añadimos también el azafrán. 

Cuando empiece a cocer añadimos los langostinos pelados. 

Pasados diez minutos incorporamos el pulpo troceado y los mejillones, algunos con la mitad de la valva. 

Dejamos cocer 8 minutos más y añadimos los pimientos cortados. 

Apagamos el fuego tapamos y dejamos reposar cinco minutos.

Y una pizca de cariño

Xiana