Quiche de pavo y queso

Tarta salada de origen francés que nos permite rellenarla con diversos ingredientes y que podemos disfrutar caliente, templada o fría, según el gusto de cada uno.

Ingredientes

• 1 lámina de masa brisa
• 4 huevos
• 400 cc. de nata
• 1 cebolla
• 150 gr. de fiambre de pavo
• 150 gr. de queso en taquitos
• Sal y pimienta
• Aceite

Preparación

Cubrimos un molde con papel de hornear y ponemos encima la masa brisa (podemos utilizar el papel que envuelve la masa para forrar el molde). Presionamos la masa, con cuidado para no romperla, hasta que se adapte a la forma del molde. 

Precalentamos el horno a 200°. 

Pinchamos la base con un tenedor, cubrimos con papel de aluminio y ponemos un puñado de legumbres encima. 

Horneamos durante 15 minutos.

Retiramos el aluminio y las legumbres y reservamos. 

Pochamos,en dos cucharadas de aceite, la cebolla picada finamente y reservamos. 

Mientras cocemos la masa preparamos el relleno. Batimos los huevos y mezclamos con el fiambre de pavo cortado en trocitos, los taquitos de queso, la nata y la cebolla pochada. 

Salpimentamos, vertemos la mezcla en el molde encima de la masa brisa y horneamos a 180° durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada. Dejamos templar ligeramente y ya podemos servir caliente aunque fría también está buena. 

Si la masa sobresale del molde podemos recortarla pasando el rodillo por encima para separar el sobrante. 

Podemos sustituir una parte de nata por la misma cantidad de leche.

Y una pizca de cariño

Xiana