No me salen mal, pero a mi madre le salen perfectas y no hace falta que sea Carnaval para que ella nos haga unas "orellas". Esta es su receta y así me han salido a mí.
Ingredientes
- 1 huevo XL
- 100cc. de agua
- 440 gr. de harina + un poco para espolvorear
- 50cc. de licor de anís
- 70 gr. de mantequilla
- 1/2 cucharadita de levadura seca de panadero
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar para espolvorear
- Anís para rociar
Preparación
En un bol amplio batimos ligeramente el huevo, añadimos el agua, el anís, la mantequilla derretida, la sal y la ralladura de limón. Mezclamos.
Añadimos la harina con la levadura y vamos mezclando y amasando durante diez minutos, hasta que tengamos una masa brillante y elástica.
Dejamos reposar la masa dentro del bol, tapada, durante al menos media hora. Aumentará algo su volumen pero si no aumenta tampoco importa mucho, la masa se hinchará ligeramente al freírla.
Espolvoreamos la mesa con harina, volcamos la masa y vamos extendiendo pequeñas porciones con un rodillo, dejándolas lo más finas posible.
Calentamos abundante aceite en una sartén y vamos friendo los trozos de masa, dándoles la vuelta, hasta que se doren por ambos lados.
Escurrimos sobre un plato con papel absorbente y espolvoreamos con azúcar y rociamos con unas gotas de anís.
Y una pizca de cariño
Xiana.
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