Galletas de cristal

Empezamos a celebrar la Navidad con esta ricas galletas que podemos hacer para regalar o para acompañar un café.
Son unas sencillas galletas con un toque de caramelo que las hace especiales.

Ingredientes

• 350gr. de harina
• 130gr. de mantequilla
• 100gr.de azúcar glas
• Ralladura de una naranja
• 2 tubitos de esencia de naranja
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• Caramelos de frutas

Preparación

Batimos la mantequilla con el azúcar.
Añadimos el huevo, la ralladura de naranja y la esencia, seguimos mezclando. Incorporamos la harina con la sal y amasamos hasta integrar bien.
Formamos una bola, envolvemos con film y refrigeramos, por lo menos una hora (yo amaso por la mañana para hacerlas en la tarde).
Sacamos del refrigerador y estiramos con el rodillo, entre un papel de hornear y un film, hasta que tenga un grosor de1\2 centímetro.
Cortamos con el cortapastas deseado y con otro más pequeño hacemos el agujero central (yo utilicé la parte ancha de una boquilla).
Forramos una bandeja con papel de hornear y ponemos encima las galletas, y en cada agujero central medio caramelo de frutas,
Introducimos en el horno precalentado a 180° durante 12~14 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Cuando estén horneadas dejamos templar brevemente antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
Se conservan bien durante unos días en una caja de lata.

Y una pizca de cariño
Xiana