Galletas clásicas

Galletitas clásicas con un toque de chocolate, resultan ideales para acompañar un té o un café a media tarde.
Crujientes y sabrosas, en esta ocasión acompañadas de chocolate pero solas también resultan exquisitas.

Ingredientes

• 150gr. de azúcar
• 150gr. de mantequilla
• 325gr. de harina
• 2 yemas de huevo
• Ralladura de 1 limón
• 1 clara de huevo para pintar
• 150gr. de chocolate NestléPostres

Preparación

Mezclamos el azúcar con la mantequilla reblandecida, añadimos las yemas y la ralladura de limón. 

Incorporamos la harina y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Hacemos una bola con la masa, envolvemos con film y refrigeramos por lo menos media hora (yo casi siempre hago la masa de un día para otro). 

Cuando sacamos la masa del refrigerador, si está muy dura, amasamos ligeramente. 

Ponemos papel vegetal en la encimera, ponemos encima la masa y cubrimos con film para poder estirar con el rodillo y que no se pegue. 

Estiramos la masa hasta que tengo un grosor de medio centímetro y cortamos las galletas con el cortapastas (en este caso cuadrados) y vamos poniendo en una bandeja de horno forrada de papel de hornear.

Batimos la clara y pintamos las galletas. Podemos espolvorear con azúcar. Yo a algunas les puse azúcar pero otras no. 

Con el horno precalentado a 180°, horneamos durante 12-14 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. 

Sacamos del horno y con cuidado vamos poniendo las galletas sobre una rejilla para que se enfríen.  

Derretimos el chocolate al baño María o en microondas. 

Cuando las galletas estén frías introducimos una parte de cada galleta en el chocolate derretido y dejamos enfriar sobre una superficie plana. 

Cuando estén frías podemos guardarlas en un recipiente de lata y si no las coméis antes, se conservan bien durante unos días

Y una pizca de cariño

Xiana