Patatas guisadas

El otoño está asomando y nos apetece un cambio.
Las ensaladas y platos de verano dan paso a los potajes y platos de cuchara.
Y para empezar un guiso humilde y sencillo, pero tan clásico en nuestras cocinas, que no sabríamos pasar sin él: las patatas guisadas.

Ingredientes

• 2 patatas grandes (ó 3 medianas)
• 1 huevo cocido
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil
• 1 cucharada de harina
• 1 litro de caldo vegetal
• 1/2 cebolla
• Sal
• Aceite

Preparación

Pelamos y partimos las patatas en trozos medianos. Reservamos.  

Ponemos 3 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla picada finamente.  

Cuando esté dorada añadimos una cucharada colmada de harina y rehogamos. Majamos el ajo y el perejil y añadimos, junto con el caldo, a la cazuela. Revolvemos para que se integren todos los ingredientes. 

Esperamos a que empiece a cocer, moviéndolo para que no se formen grumos, añadimos las patatas reservadas. 

Cocemos durante 10- 15 minutos (depende de las patatas) para saber si están cocidas pinchamos con un tenedor, si están blandas retiramos. 

Partimos  el huevo cocido en trocitos y añadimos a la cazuela. 

Ya tenemos un calentito y rico guiso de patatas. 

Podemos enriquecerlo si añadimos unas gambas peladas o unos mejillones.

Y una pizca de cariño

Xiana