Pastel de calabacín

Pastel,  tarta o tortilla de calabacín con una textura suave y deliciosa.

Ingredientes

• 350gr.de calabacínes (1calabacín)
• 3 huevos
• 50cc. de leche o nata
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva
• Queso brie
• Tomates cherry

Preparación

Lavamos, secamos y rallamos el  calabacín con un rallador grueso. Ponemos el calabacín rallado sobre papel de cocina para que absorba el agua que desprende.

Picamos el puerro y el ajo finamente. 

Batimos los huevos, salpimentamos, añadimos la leche ( o nata), el puerro, el ajo y el calabacín rallado. 

Untamos con aceite un molde que puede ir al horno y vertemos la mezcla.

Precalentamos el horno a 180° y horneamos durante 45- 50 minutos, hasta que esté cuajado.

Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Cortamos en cuadraditos y ponemos un trozo de queso brie encima de cada cuadradito. 

Gratinamos en el horno hasta que el queso ablande.

Ponemos un tomate cherry con un pincho encima de cada porción de pastel.

Y servimos.

Y una pizca de cariño

Xiana

Fuente:Con sabor a canela.