Natillas tradicionales

Las natillas caseras son tan tradicionales que su olor y su sabor siempre nos transportan a nuestra infancia y a la cocina de la abuela.
Nos hemos acostumbrado a comprarlas en el supermercado, pero si probáis estas natillas vuestro paladar notará la diferencia.
Además son tan fáciles de hacer que no debemos perder esta receta tan exquisita.

Ingredientes

• 600cc. de leche
• 4 yemas
• 125gr. de azúcar (5 cucharadas)
• 25gr. de azúcar avainillado (1 cucharada)
• 30gr. de maicena (1 cucharada)
• 1 rama de canela
• 1 piel de limón
• Galletas Maria
• Canela molida

Preparación

Ponemos la leche al fuego con la rama de canela y la piel de limón, dejamos cocer 2 minutos y retiramos. Dejamos que se temple con la canela y limón.

En un bol mezclamos las yemas con los dos azúcares y la maicena. Añadimos poco a poco la leche templada y sin dejar de batir. 

Ponemos la mezcla de nuevo al fuego, sin dejar de remover, hasta que hierva y retiramos. 

Repartimos la crema en cuencos, ponemos una galleta María encima de cada una y espolvoreamos con canela molida. 

Cuando templen, guardamos las natillas en el frigorífico hasta que vayamos a servirlas.

La maicena es opcional, pero pongo una cucharada porque creo que queda más cremosa y no se nota en el sabor. 

Con estos ingredientes me salen 5 natillas, si queremos más podemos duplicar las cantidades.

Y una pizca de cariño

Xiana