Filetes de pavo mediterráneos

Excelente mezcla de sabores y perfecto equilibrio de calorías.
No se puede pedir más.

Ingredientes

• 3 filetes de pechuga de pavo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 vaso de  vino blanco (Diamante)
• 100gr. de aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y tomillo

Preparación

Podemos comprar los filetes ya adobados o adobarlos nosotros. En este último caso, salpimentamos y espolvoreamos con un poquito de pimentón cada filete. Dejamos reposar durante media hora.

Hacemos cada filete a la plancha durante 3 minutos por cada lado y reservamos.

Cortamos en cuadraditos pequeños (brunoise ) todas las verduras.

Ponemos 3 cucharadas de aceite en una cazuela y freímos los ajos partidos hasta que empiecen a dorar. Añadimos la cebolla y esperamos que se rehogue un poco. Incorporamos entonces los dos pimientos, salamos, añadimos una pizca de tomillo y dejamos que las verduras se vayan pochando lentamente.

Pasados diez minutos regamos con el vino, dejamos que dé un hervor. Añadimos las aceitunas partidas por la mitad, mezclamos e incorporamos los filetes.  Dejamos cocer todo junto durante 7- 8 minutos y retiramos.

Y una pizca de cariño

Xiana