Salmón en papillote

Si el salmón es un pescado sabroso por sí solo, acompañado de unas verduras y hecho en su propio jugo es excelente.
Un plato adecuado para hacer dieta, apenas tiene grasa y es muy jugoso.

Ingredientes

• 2 rodajas de salmón
• 1/2 puerro
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• Sal,aceite y pimienta

                                   

Preparación

Dividimos cada rodaja en dos partes, limpiamos de piel y espinas y salpimentamos.

Cortamos el puerro, la zanahoria y el pimiento en bastoncitos finos.

Podemos utilizar un recipiente especial para papillote o papel de aluminio suficiente para hacer un paquete cerrado lo más herméticamente posible. El procedimiento es igual en los dos casos.

Situamos el recipiente o el pliego de aluminio en una bandeja de horno y ponemos la mitad de las verduras. Encima ponemos los trozos de salmón y cubrimos con la otra mitad de las verduras.

Regamos con un hilo fino de aceite y cerramos el papillote, procurando que quede hermético para que no se salga el vapor.

Introducimos en el horno, precalentado a 180°,durante 30 minutos. Apagamos el horno y dejamos reposar durante 10 minutos.

Ya podemos abrir el papillote, pero hay que tener cuidado de no quemarnos con el vapor.

Para cocinar este plato he utilizado un recipiente de Lekue para hacer los alimentos al vapor.

Y una pizca de cariño
Xiana