Bunt cake de vainilla

Bizcocho tradicional con forma novedosa. Ideal para desayunar y perfecto a cualquier hora del día.

Ingredientes

• 200gr. de harina
• 50gr. de Maizena
• 1 sobre de levadura Royal
• 1/2 cucharadita de sal
• 300cc. de nata líquida para montar (35%MG)
• 3 huevos grandes
• 200gr. de azúcar
• 2 cucharadas de extracto de vainilla

Preparación

Tamizamos la harina, la maizena, la levadura y la sal y reservamos.

Batimos la nata, bien fría, hasta que la montemos, sin pasarnos para que no se convierta en mantequilla. 

Batimos los huevos y añadimos el azúcar, poco a poco, hasta que la mezcla blanquee, aumente el volumen y esté espumoso. Añadimos entonces el extracto de vainilla.

Incorporamos poco a poco la harina a los huevos hasta integrar bien. Cuando el esté bien mezclado añadimos la nata montada en varias veces hasta incorporar bien.

Precalentamos el horno a 175°

Engrasamos un molde con mantequilla o spray desmoldante. Echamos la mezcla en el molde engrasado y damos unos golpecitos con el molde en la encimera para que quede bien repartido. 

Horneamos durante 35- 40 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia. 

Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla durante diez minutos. Pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla. 

Cuando esté frío podemos espolvorear con azúcar azúcar glass y disfrutaremos de un suave y esponjoso bizcocho.

Y una pizca de cariño

Xiana