Rollos de canela (Cinnamon rolls)

Algunos consideran que esto es un bizcocho, otros que una tarta, pero creo que el nombre es lo menos importante y lo verdaderamente interesante es su sabor. Es un bocado de dioses con esa mezcla de especias que no se puede explicar. Hay que probarla!!!!!

Ingredientes

• 325gr. de harina
• 15gr. de levadura de panadero
• 125cc. de leche
• 50gr. de mantequilla
• 50gr. de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos

Para el relleno:

• 15gr. de azúcar moreno
• 20gr. de harina
• 100gr. de mantequilla
• 3 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre molido

Para el glaseado:

• 50gr. de azúcar glas
• 2 cucharadas de nata líquida
• 1 cucharada de leche

Preparación

Calentamos la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que la mantequilla esté fundida, pero sin hervir. 

Mezclamos la harina con la levadura. Añadimos la mitad de la harina a la mezcla de leche y batimos. 

Después vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batimos hasta incorporar.

Vamos añadiendo el resto de la harina y amasamos hasta que tengamos una masa elástica y no pegajosa. Puede que tengamos que añadir algo más de harina pero lo importante es trabajar la masa y dejará de pegarse.

Ponemos la bola de masa en un bol grande y tapamos con film. Conviene dejar la masa de un lugar sin corrientes de aire (dentro del horno o el microondas apagados es un lugar ideal). Doblará a su volumen.

Mientras tanto vamos preparando el relleno. Mezclamos todos los ingredientes hasta que tenga una textura de migosa y reservamos.  

Aplastamos un poco la masa y estiramos hasta lograr un cuadrado. Repartimos el relleno y enrollamos la masa humedeciendo los extremos para que se cierre bien. Cortamos 7 u 8 rodajas y las ponemos juntas en vertical en un molde de horno engrasado con mantequilla.

Tapamos con un paño y esperamos hasta que doble su tamaño (una hora aprox.) Precalentamos el horno a 190° y horneamos durante 30 minutos. Cuando esté templado mezclamos los ingredientes del glaseado y lo repartimos sobre los rollos.

Cuando pongamos los rollos en el molde seguramente quedarán separados, pero no importa, al final crecen y se juntarán.

Y una pizca de cariño

Xiana