Merengues de limón

El sabor del limón y la ligereza del merengue nos proporcionan un bocado exquisito, crujiente.
Un bocado perfecto a cualquier hora del día.

Ingredientes

2 claras de huevo

200gr. de azúcar glas

1 cucharada de ralladura de limón

1 cucharada de vinagre de vino

Unas gotas de colorante alimentario amarillo (opcional)

Preparación

Batimos las claras con el vinagre hasta conseguir el punto de nieve compacto. Añadimos el colorante y la ralladura de limón, batimos ligeramente y vamos añadiendo el azúcar a medida que vamos batiendo.

Ponemos el merengue obtenido en una manga pastelera de boquilla estriada, vamos repartiendo y formando los rosetones en cápsulas de papel.

Precalentamos el horno a 120° e introducimos los merengues. Cocemos durante 25 minutos, apagamos el horno y dejamos dentro los merengues durante 30 minutos más.

Pasado ese tiempo sacamos, dejamos enfriar totalmente y servimos.

Las cápsulas de papel son mini y son las que uso para las trufas.

Se conservan bastante tiempo en una caja metálica.

Y una pizca de cariño

Xiana