Ideales para acompañar un café o un te en una merienda deliciosa.
Ingredientes
- 150gr. de azúcar
- 2 yemas
- 300gr. de harina
- 150gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- Ralladura de un limón
- Mermelada de arándanos
Preparación
Mezclamos el azúcar y la mantequilla.
Añadimos la ralladura de limón y las yemas
Incorporamos la harina y amasamos hasta formar una masa homogénea.
Envolvemos la masa en un film y refrigeramos por lo menos 1/2 hora.
Desenvolvemos la masa y amasamos un poco para manejarla mejor.
Extendemos un papel de horno sobre la mesa, ponemos la masa y otro papel encima para que no se pegue el rodillo.
Estiramos hasta que tenga 1/2cm. de grosor y vamos cortando las galletas.
En la mitad recortamos en el centro con otro molde más pequeño.(Yo recorto el agujero central cuando ya las he puesto en la bandeja para que no se rompan).
Ponemos en una placa de horno forrada de papel antiadherente y horneamos, con el horno precalentado a 180°, durante 10-12 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando estén frías ponemos un poquito de mermelada de arándanos sobre la galleta sin perforar y cubrimos con la otra.
Y ya tenemos unas estupendas galletas con arándanos.
Al sacar del horno las galletas estarán blanditas, así que las retiramos con una espátula y con mucho cuidado. Las vamos pasando a una rejilla para que se enfríen.
Y una pizca de cariño
Xiana
Desenvolvemos la masa y amasamos un poco para manejarla mejor.
Extendemos un papel de horno sobre la mesa, ponemos la masa y otro papel encima para que no se pegue el rodillo.
Estiramos hasta que tenga 1/2cm. de grosor y vamos cortando las galletas.
En la mitad recortamos en el centro con otro molde más pequeño.(Yo recorto el agujero central cuando ya las he puesto en la bandeja para que no se rompan).
Ponemos en una placa de horno forrada de papel antiadherente y horneamos, con el horno precalentado a 180°, durante 10-12 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando estén frías ponemos un poquito de mermelada de arándanos sobre la galleta sin perforar y cubrimos con la otra.
Y ya tenemos unas estupendas galletas con arándanos.
Al sacar del horno las galletas estarán blanditas, así que las retiramos con una espátula y con mucho cuidado. Las vamos pasando a una rejilla para que se enfríen.
Y una pizca de cariño
Xiana
No hay comentarios:
Publicar un comentario