Clafoutis de cerezas

Estamos en plena temporada de cerezas y debemos aprovechar para preparar postres, ensaladas, licores y todo tipo de platos que con cerezas se enriquecen.
No será ésta la última receta de cerezas que haga. Tengo unas cuantas en mente que os pondre próximamente.
El clafouties es un clásico, pero de sabor inigualable. Aunque lo he preparado con otras frutas y no está mal, con cerezas está superlativo.

Ingredientes

• 500gr. de cerezas
• 4 huevos
• 75gr. de harina
• 100gr. de azúcar+20gr. para el molde
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 15cc. de nata líquida
• 35cc. de leche
• 1 cucharada de ron
• 20gr. de mantequilla para el molde

Preparación

Untamos un molde con bastante mantequilla y espolvoreamos con un poco de azúcar (20gr.). Lavamos las cerezas, quitamos el rabito y el hueso y las colocamos en el molde.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Añadimos,  poco a poco, la harina tamizada y seguimos batiendo. Después incorporamos la nata la leche y el ron. Y mezclamos bien.

Vertemos la masa en el molde, con cuidado para que las cerezas no se muevan. Precalentamos el horno a 180° y horneamos durante 30 minutos hasta que el pastel esté dorado.

Podemos comprobar si está hecho pinchando con una brocheta. 

Sacamos del horno y espolvoreamos con el azúcar glass. 

Se puede tomar caliente, frío o templado.

Este pastel lo hice para merendar y os aseguro que estaba extraordinario. No sé si por las ganas que teníamos o porque realmente estaba bueno, pero lo disfrutamos y no quedaron ni las migas.

Y una pizca de cariño

Xiana