Bunt cake de nata o bollo de nata

Este es un bizcocho clásico en un molde distinto.
Hace muchos años que mi amiga Lali me dio esta receta.
Hice muchas veces este bizcocho de forma tradicional y ya llegó la hora de darle otro aspecto aunque el interior sea el mismo.
Y parece que no, pero al tener una forma distinta, creo y es mi opinión, que tiene una textura distinta y hasta podría decir que sabe distinto. De las dos formas está buenísimo.

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 taza de nata (200cc.)
• Ralladura de 1 limón
• 1 sobre de levadura Royal
• 100cc. de anís
• 1 1/2 taza de harina (225gr.)
• 1 taza de azúcar (300gr.)

Para el glaseado:

• 175gr. de azúcar glas
• 3 cucharadas de leche

Preparación

Separamos las yemas de las claras y batimos estas últimas hasta que estén espumosas, añadimos entonces las yemas y mezclamos todo.

Añadimos la nata y removemos, incorporamos a continuación la ralladura de limón, el azúcar, el anís, la harina mezclada con la levadura y batimos todo bien hasta formar una mezcla homogénea. 

Pulverizamos con spray desmoldante o untamos con mantequilla el molde de bunt cake y rellenamos con la masa.

Una vez hemos llenado el molde golpeamos contra la mesa para que la masa de bizcocho llegue a todos los rincones.

Introducimos en el horno, precalentado a 180 grados, durante 50 minutos aproximadamente,  Comprobamos si está hecho pinchando con una brocheta.

Una vez retirado del horno dejamos enfriar en el molde 10 minutos y después desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Para hacer el glaseado mezclamos el azúcar glass con una cucharada de leche y mezclamos. 

Añadimos las 2 cucharadas restantes de leche y volvemos a mezclar hasta formar una preparación cremosa. 

Glaseamos el bizcocho con esta preparación y dejamos secar.

Resulta exquisito para merendar con una tacita de café, pero como desayuno es luminoso y empezar así el día da mucho ánimo.


Y una pizca de cariño
Xiana.