Bunt cake de calabaza

Los bunt cake son bizcochos que se hacen en unos moldes que permiten una cocción uniforme.
Destacaría también, que son muy aromáticos, por la cantidad de especias que llevan y que al añadir fruta o verdura se convierten en bizcochos húmedos y jugosos.
El origen de este pan dulce se lo debemos a los emigrantes alemanes en Norteamérica y de allí vienen casi todas las recetas y por supuesto los moldes para hornear.
Esta receta es de Martha Stewart y la encontré en el blog de Whole kitchen.
Sólo me queda por decir que es un bizcocho con una textura y un sabor absolutamente delicioso.

Ingredientes

• 300gr. de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de clavo en polvo
• 120gr. de mantequilla
• 150gr. de azúcar blanco
• 65gr. de azúcar moreno
• 2 huevos
• 125ml. de suero de leche(se puede hacer añadiendo a la leche una cucharada de   zumo de limón, mezclar y esperar unos 10 minutos, hasta que tenga aspecto de   leche cortada)
• 200gr. de puré de calabaza(peso ya cocido, en crudo 300gr. Cocer con poco agua  hasta que esté blandita. Escurrir bien).

Preparación

Batimos la mantequilla, reblandecida, con el azúcar hasta formar una masa cremosa.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno y batimos bien, no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.

En otro bol mezclamos la harina con el bicarbonato, la levadura, la sal y todas las especias.
Añadimos la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla líquida. Añadimos en varias veces alternando los dos ingredientes y batiendo bien cada vez

Finalmente añadimos la calabaza cocida, triturada y bien escurrida y batimos hasta incorporar bien 

Engrasamos el molde bundt cake y llenamos con la masa, dando unos golpecitos contra la encimera para asegurarnos que la preparación llega a todos los pliegues del molde.
Horneamos sobre una rejilla a 180 grados durante 50 minutos aprox.
 Si se tuesta demasiado por encima podemos tapar con papel de aluminio al final de la cocción.
Pinchamos con una aguja y si sale limpia retiramos del horno y dejamos enfriar diez minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla. Una vez frío espolvorear con azúcar glass.

En lugar de calabaza podemos utilizar zanahoria o manzana siguiendo la misma preparación.
En este caso he usado el molde, modelo flor de lys , de Nordic Ware.
De esta marca hay muchos otros modelos.A mi me gustan todos y los iré consiguiendo poco a poco porque no son baratos.


Y una pizca de cariño
Xiana