Brownies de chocolate blanco

Si los brownies siempre están ricos, de chocolate blanco lo están más.
Los que seáis chocolatosos no dejéis de probarlos,serán vuestros favoritos.
Siempre asociamos brownies con chocolate negro, con frutos secos, pero os aseguro que a partir de ahora estos brownies de chocolate blanco formarán parte de vuestra lista de imprescindibles.

Ingredientes

• 135gr. de harina
• 90gr. de mantequilla+1 cucharadita
• 225gr. de chocolate blanco
• 2 huevos
• 55gr. de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 100gr. de pepitas de chocolate
• 1 cucharadita de levadura Royal

Preparación

Cubrir con papel de horno o con papel de aluminio un molde rectangular (el mio 16×25) y untar con la cucharadita de mantequilla. 

Derretir la mantequilla restante con la mitad de chocolate blanco,  al baño María o en el microondas. 

Añadir la otra mitad de chocolate blanco y remover hasta fundir. Dejar templar.
Cascar los huevos en un bol grande, añadir el azúcar y batir hasta doblar su volumen.
Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla, el azúcar vainillado y la harina con la levadura, mezclar bien.
Incorporar las pepitas de chocolate y mezclar suavemente con una espátula.
Precalentar el horno a 180°. Verter la masa en el molde engrasado y cocer durante 35-40 minutos. 

Comprobamos el punto de cocción con una aguja o un palo de brocheta. Pinchamos en el centro, si sale limpio, está cocido.
Retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos.

En lugar de pepitas de chocolate negro podemos utilizarlas blancas, el resultado será igualmente bueno.
Acompañamos estos brownies con helado de vainilla, el complemento perfecto.
Si se dora por encima demasiado pronto, podemos bajar un poco la temperatura.


Y una pizca de cariño
Xiana