Torrijas

Hay tantas recetas de torrijas como cocineros.
En cada región, cada provincia, cada pueblo y cada casa hay una forma distinta o un toque especial que hace que sigan siendo torrijas, pero distintas.
Hoy traigo la receta de las torrijas que se hacen en casa de mi suegra, muy buenas por cierto, y que yo he incorporado a mi fondo de armario de postres.
La tradición dice que deben comerse en Semana Santa, pero yo opino que cualquier momento es bueno para tomar una torrija,y con una buena compañía mejor.

Ingredientes

• 1 barra de pan del día anterior
• 800cc. de leche
• 1 palo de canela
• 125 gr. de azúcar
• 2 huevos
• Aceite de girasol para freír
• Miel al gusto

Preparación

Ponemos la leche a cocer con el azúcar y un palo de canela. Revolvemos de vez en cuando y al hervir retiramos.

Cortamos la barra de pan en rodajas, de un dedo y medio de grosor y un poco en diagonal, desechando los picos.

Colocamos las rodajas de pan, una al lado de otra, en una fuente alta y vertemos la leche caliente. Esperamos unos minutos hasta que el pan esté empapado.

Batimos los huevos en un cuenco.

Calentamos el aceite en una sartén.

Vamos sacando las rodajas de pan remojadas, con una espumadera para qué escurra el sobrante de leche. Sumergimos en el huevo batido, sacamos enseguida y freímos.

Yo hago tandas de dos cada vez para que el aceite no se enfríe.

Una vez fritas ponemos en una fuente y rociamos con un poco de miel.

Podemos añadir más miel, una vez servidas, a gusto de cada uno.

Y una pizca de cariño. 

Xiana