Pizza

La pizza es un plato que todo el mundo conoce y que casi todos hemos probado alguna vez.
Hay muchas empresas que se dedican a hacerlas,hasta te las llevan a casa,pero después de probar la pizza casera todas los demás parecen peores.Aunque para gustos colores.
Hasta hace algunos años las masas no me salían bien, pero una vez que conseguí hacer la masa de mi primera pizza ya vino todo rodado.
Me atrevo con casi todas.
Cada pizza puede ser distinta.El limíte es la imaginación, porque admite todo y además sale siempre bien
Hoy pongo la receta de una pizza sencilla y clásica en mi cocina.

Ingredientes

Masa

• 250gr. de harina con levadura
• 2 cucharadas de aceite suave
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 vaso de agua templada (125cc.)

Relleno

• 200cc. de salsa de tomate
• 100gr. de fiambre de pechuga de pavo
• 100gr. de queso (rulo,cabra,taquitos)
• 100gr. de queso rallado en hebras (mozarella o cualquier queso cremoso)
• Albahaca    

Preparación

En un bol ponemos la harina mezclada con la sal.

Hacemos un agujero en el centro y ponemos el aceite y el agua. Mezclamos, primero con una espátula y cuando esté un poco mezclado volcamos en la encimera y amasamos con las manos durante 4 ó 5 minutos, hasta hacer una bola consistente y que no se pega a las manos.

Ponemos la bola de masa en el bol, espolvoreamos con la harina para que no se pegue cuando leude. Tapamos con film y ponemos cerca de un lugar cálido y sin corriente de aire.

En  2 ó 3 horas habrá doblado su tamaño, aunque eso depende de la temperatura, la humedad, presión, ecétera.

Puede que necesite más tiempo para leudar.

Cuando haya crecido, ponemos la masa en  la cimera y extendemos, con rodillo o a mano, dándole la forma que queramos. Puede ser redonda o rectangular.

Poner la masa en la bandeja que pueda ir al horno y hacemos un pequeño borde  para que no se salga el tomate.

A continuación vamos poniendo todos los ingredientes.

Yo lo hago así: primero pongo la salsa de tomate extendida por toda la masa (con el dorso de una cuchara se extiende bien).

Después añado el fiambre de pavo partido en trozos pequeños.

Pongo los trocitos de queso.

El queso rallado y espolvoreo con albahaca.

Metemos en el horno precalentado a 180°, durante 20 ó 25 minutos ,depende de cada horno y del gusto de cada uno)

Cuando esté doradita sacamos del horno, emplatamos y a disfrutar.

Se puede hacer con harina normal añadiendo medio sobre de levadura seca de panadería.
Es importante que el agua de amasado esté templada para que con el calor la levadura empiece a trabajar. Si esta muy caliente, podemos producir el efecto contrario, matamos la levadura.

Si hace frío, un truco para que la masa suba. Ponemos un vaso con agua a calentar en el microondas, cuando esté caliente retiramos y metemos el bol con la masa. El calor residual ayuda a leudar.

Yo extiendo la masa con la mano, pienso que con rodillo se aplasta mucho.

De relleno se puede poner lo que más guste.

Tropical, con piña, esta buena.

Marinera, con gambas, mejillones.

Ibérica, con jamón serrano, aceitunas.

Española, con huevos de codorniz.

Dejad volar la imaginación y poneros creativos, seguro que sale bien.

Y una pizca de cariño.

Xiana.