Tarta de arroz con leche

El arroz con leche es un postre tan perfecto que parece que no se puede añadir nada para mejorarlo, pero sí se puede, al menos desde mi punto de vista, esta tarta está riquísima.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 130 gr. de arroz redondo
• 260 gr. de azúcar
• 200 cc. de nata
• 75 cc. de anís
• 1 palo de canela
• 1 cáscara de limón
• 3 hojas de gelatina
• 20 galletas Maria
• 100 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de leche
• Canela en polvo

Preparación

Trituramos las galletas en la picadora o con un rodillo, mezclamos con la mantequilla derretida, una cucharada de leche y una cucharada de canela en polvo hasta hacer una pasta con la que forramos un molde desmontable recubierto de film para poder desmoldar bien. Aplastamos con el dorso de una cuchara o con los dedos hasta que quede compacto. Metemos en el frigorífico.

Lavar el arroz con agua y ponerlo en una cazuela con la leche, el azúcar, el palo de canela y la cáscara de limón. Cocer a fuego medio durante aproximadamente una hora. Unos diez minutos antes de finalizar la cocción, añadir la nata y el anís, retirar el limón y la canela. Apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina, remojadas previamente en agua fría durante 15 minutos. Revolvemos hasta mezclar bien.

Retiramos y dejamos templar revolviendo de vez en cuando. Una vez que esté templado vertemos en el molde, encima de la base de galletas y volvemos a meter en el frigorífico hasta el momento de desmoldar (al menos 4 horas, pero mejor al día siguiente).

Decoramos con la canela en polvo. Yo construí una plantilla de papel para la decoración, pero ahí podéis dejar volar la imaginación y se puede decorar con frutas, con gelatina o con canela.

Y una pizca de cariño.
Xiana.